麹づくりに挑戦中！

年末年始の時間のある時に、麹づくりと天然酵母に挑戦しようと企み中。

麹づくりもパン作りも、経験のある方からは林弘子さんの本を薦めら、
何冊か読んでますが、どれも楽しくて！
詳しいレシピがなく、状況に応じて対応することが必要となる部分が
なるほどと思いつつも、やや不安ではありますが。
玄米に傷をつけ、浸水させ、蒸らし、麹を混ぜ、保温しています。

寒い日が続きそうなので、保温がうまくいくのか心配ですが、
試してみたくてしかたないので、スタートしちゃいました。
『忙しい時期に仕込みをするなと言われている』というような
記述が書籍中にもあったような。

うまく麹ができたらば、味噌や甘酒やら、さらに楽しみが広がりそうです。

籾摺りをしました！

今年、初めて挑戦したお米作り。

ミニダップという籾摺り機をお借りすることができ、玄米の状態にまりました。
作業中、いろんな品種のお米が混ざってしまい、カラフルな玄米です。
あとは、食べるだけですよん!!!

草と競争して背丈がグンと高くなったり、草に倒されたり・・・
そんな中でも、約17キロのお米が収穫できました！

この一年を通じて、生命力の強さを身をもって体験した一年でした。
本当、草の勢いもすごいし、その中でもお米をつけてくれた稲にも感動です。

人が生きていくのには、年間一俵（60kg）必要らしく、まだまだ必要量には至りませんが、
一年分の経験値が増えたので、来年のお米作りが楽しみでなりません♪

それにしても、このミニダップという機械。
籾を投入するだけで、あっという間に玄米にしてくれて、素晴らしい機械です。

もっちもっちで美味しい！

今年は、お米作りに初挑戦中。
やっと稲刈りが終わり、脱穀するところまで終了しました。
あとは、トウミにかけて、籾摺りをすれば玄米になりますが、かなりゆったりしたペースで進んでいます。

それでも、自然農でお逢いした方は、稲刈りが終了したことを報告すると、「よくがんばりましたね！」と声をかけてくださり、ありがたいかぎり。

しかも、田んぼをおかりしている地主さまからは、ありがたいことにお米をいただきました。
この玄米、もっちりしていて本当に美味です。

本気で遊ぶ！

岐阜県下呂市馬瀬に住んでいらっしゃる方に、かんじきの作り方を教えてもらいに出かけました。
木の皮を剥いたり、煮て曲げたり、何もかもが初めてで楽しい一日♪
しかも、きのこをふんだんに使ったご飯や汁、鹿刺に鹿ジャーキー、トマトの旨味がしっかりあるトマトジャム、大好きなカンパー二ュなどなど、美味しいものも沢山いただきました。
この方、大抵のことはボランティアでされているのに、各地を旅したり、頻繁に引っ越したり、お金に束縛されず思いっきり遊んでいる様子。
初めてお会いしたのに、どんな生き方をされてきたのか伺ってしました。
30代から先を見越して人生設計すれば現実になるし、本気で遊べばそれが収入に繋がると。
各地からお友達が遊びに来ては、楽しい時間を過ごされているそうです。
素敵な人柄と空間に大満喫の一日です。

月と星と

6時頃、外に出て、ふと空を見上げたら、月と金星が目に飛び込んできました。
素敵な一日のはじまりです。