稲玉さま！

酒粕クラッカーや、シチューなんかに使用すると美味しい酒粕。
もっともっと使い方を研究したくて『酒粕のおいしいレシピ』を購入しました。


酒粕で肉みそが作られていたり、意外なメニューを早く試したくてうずうずしていますが、
レシピより私にとっての収穫物がこの本の中に。

稲刈り前に、お米が黒く爆発したようになっていて、
何の病気なんだろうと話していたのですが・・・。
それは、『稲玉さま』とも呼ばれていた『稲麹』で、
この胞子を蒸したお米とまぶせば麹ができると知り大変興奮しています。

麹菌は、こちらから購入していたのに。
知らないって、もったいない。

来年の秋も現れてくれるといいなぁ♪