麹のかほり

3日前からスタートした麹づくり。
幸せな香りを感じると、無事進んでいるってホッとします。
甘酒も麹も、精米されているほうが進みやすいのですね。

ちなみに、小麦と水だけで挑戦中の天然酵母作りは、
なかなかプクプクとした泡が観られず、再挑戦しはじめました。

ちょっとケモケモしてきました！